Toit

Vürtsikad tortillad värske salatiga

Tortillad on minu comfort food. Siis kui tahaks midagi mõnusat, mahlast ja vürtsikat, aga eriti süüa teha ja pingutada ei viitsi.

Ma ei ole väga ammu tortillasid teinud ning eile poes leti ees riiulit uudistades taasavastasin vana lemmiku – täisteratortillad! Mingi aeg sai neid kodus ikka iga nädal tehtud, sest see on ülilihtne, maitsev ja toitev. No selline ideaalne argiõhtu kõhutäis. Viimasel ajal dikteerib aga toiduvaliku see, kas seda saab lapsele ka anda või mitte ning üldiselt viimane tähendab igasuguste maitseainete välistamist. Ja noh, ega tortilla pole vist päris beebile sobilik toit, seega on see olnud üsna pikka aega tagaplaanil…

Seda suurem oli mu rõõm, kui sain üle pika aja teha jälle köögis süüa nii nagu mulle meeldib, kasutades ohtralt vürtse. See terav, natuke silmi kipitama panev tšilli, küüslaul ja sibul õhus on lihtsalt jumalik! 😀 Aga mis kõige mõnusam, siis tortillade tegemiseks ei ole vaja liiga palju sahmerdada ja üleliia palju vaeva näha. Vaja on praadida hakkliha ja siis kui veel viitsimist, keeta kaste ka ise. Ja kui viitsimist pole, kalla kaste peale mõnest kapis leiduvast pudelist. Kuna mulle meeldivad paksud ja rikkalikud tortillad, siis täidisest jagub minu kalkulatsioonide järgi kolme tortilla täitmiseks. Kui aga lepid veidi vähema täidisega, peaks ka neli tortillat saama kenasti täidetud. Mina kasutan laktoosivaba juustu, ent kui Sul ei ole laktoositalumatust, siis asenda see julgelt tavalise juustuga.

Retsept (3-le):
3 täisteratortillat
9 viilu (laktoosivaba) juustu või paar peotäit riivjuustu

Täidiseks:
400g veisehakkliha
200g porgand-hernes-mais segu
pool väikest sibulat
2 küüslauguküünt
1 tl tšillihelbeid
1 tl paprika pulbrit
1 tl ürdisegu (oregano, tüümian, petersell)
soola, pipart
oliivõli

Kaste:
100g tomatipastat
1 tl kookospalmisuhkrut
1 spl punase veini äädikat
veerand väikest sibulat
1 küüslauguküüs
1 tl ürdisegu
soola, pipart
oliivõli

Valmistamine:
Pane pannile oliivõli, peeneks hakitud sibul ja purustatud küüslauguküüned. Kuumuta kergelt õlis kuni sibul muutub klaasjaks. Lisa vürtsid ja sega. Lisa pannile hakkliha ning prae, kuni liha on küps. Kõige lõpus lisa porgand-hernes-mais segu ja sega läbi ning lase köögiviljadel kergelt küpseda. Keera tuli panni alt kinni ja pane täidis ootele.
Kastme valmistamiseks pane väikesesse potti õli, peeneks hakitud sibul ja purustatud küüslauguküüs. Kuumuta kergelt, kuni sibul muutub klaasjaks. Lisa tomatipasta ja sega. Lisa maitseained, sega ja lase kastmel madalal kuumusel podiseda umbes 4 minutit (aegajalt segades).
Rulli ahjuplaadil kokku tortillad – selleks aseta tortillale juust, selle peale hakkliha täidis ja kõige peale kaste. Keera rulli ja korda protseduuri, kuni täidis ja kaste on otsas. Soojenda tortillasid ahjus 200 kraadi juures 3-4 minutit või kuni juust on sulanud. Naudi kohe koos värske salatiga (retsepti leiad pildi alt).

Värske salat:
100g hiinakapsast
100g värsket kurki
2 väikest porgandit
150g tomatit
2 peotäit värsket basiilikut
1 spl oliivõli
1 spl sidrunimahla
sool,pipar

Valmistamine:
Haki kapsas, kurk, tomat ja basiilik ning tõsta kaussi. Koori ja riivi porgand ning lisa kaussi. Kalla peale oliivõli, sidrunimahl, maitsesta soola-pipraga ning tõsta salat näppudega segamini. Serveeri kohe.

 

 

 

 

Leave a Comment

Sinu e-postiaadressi ei avaldata. Nõutavad väljad on tähistatud *-ga